Pudim de Abade de Priscos Com Sorbet de Manjericão, doce e fresco para um verão delicioso

Ingredientes
400gr de Gemas
50gr de Açúcar
250gr de Água
150gr Bacon Courato
50gr de Vinho do Porto
1 Pau de Canela

Preparação
Num tacho coloca a água, com o açúcar, a canela em pau e o courato até atingir o ponto pérola fraco (180º), em seguida junta o Vinho do Porto.

Numa tigela à parte, envolve aos poucos a calda já preparada nas gemas, e mexe muito bem para não criar grumos.

Por fim, forra uma forma com caramelo, e deita o preparado anterior dentro da mesma. Leva a cozer em banho maria durante 45m, a 180º.

Fonte: Hotel da Estrela e Artisani